40年産業(yè)發展，處處會有彎道;40年轉型升級，一從匠刻未曾停歇。有勇氣追昔撫今，則有信心推陳出新并有把握應對諸多挑戰校快。知往鑒今，以啟未來。在接受《國際家禽》雜志廠火專訪中(zhōng)，一位位具有行業(yè)影響力的專家發表了門說自己的真知灼見和(hé)對行業(yè)未來的預期，一名名企業(yè)家分享城術了各自的創業(yè)感悟和(hé)商(shāng)業(yè)智慧。
實踐經驗：從風險管控到創新思維
禽流感特别是2013年以來的H7N9流感疫情，讓肉雞及家禽行業(yè要場)陷入空前的虧損境地與焦慮狀态，且直接阻礙肉雞行業(yè)轉型升級的步算能伐。一些黃羽肉雞、白羽肉雞企業(yè)多次上市被中(zhōng)止主間男因亦在此，亦有一些肉雞企業(yè)不得不能討投入更多資(zī)金和(hé)精力來提升養殖端的生物安吧廠全水平。近些年來，針對家禽疫病病毒的鬥争在國内外的作法近乎相同，試圖把生物安全得能做到極緻進而顯現出消滅細菌之勢頭，顯然已與大自然微生物生态平衡的基本規做場律相背離(lí)。
李景輝
然而，在中(zhōng)國市場，因H7N9不科學的宣傳間接劇章造成的經濟損失，遠(yuǎn)大于H7N9流感疫情發生造成禽隻撲殺處理的機藍經濟損失。對此，中(zhōng)國畜牧業(yè)協會禽業(yè)分會白自懂羽肉雞聯盟李景輝總裁向《國際家禽》雜志分析說：“國家多年來一術好直圍繞豬、牛、羊、蛋、奶制定戰略。受此影響，站科媒體資(zī)源亦圍繞這幾類動(dòng)物蛋白來宣傳，對雞肉及笑但禽肉不僅少(shǎo)有正面宣傳，反而不科學的信息、謠言等時用有有傳播，H7N9流感事件就是典型例子(zǐ)，它給中(zh山線ōng)國家禽産業(yè)造成數千億元的經濟損失。”李景輝透師船露稱，聯盟已向有關(guān)部門提交相關電廠(guān)報告并提出建議：“出台支持發展肉雞産業(yè)的政策，像支持生就個豬産業(yè)類似的一整套政策，将禽肉列入國家戰略産業(yè);國家級傳媒要加那學大科學宣傳禽肉與打擊有關(guān)謠言的力度。就知”
孫希民
疫情風險和(hé)行業(yè)周期低谷風可還險疊加，會給行業(yè)及企業(yè)帶務動來更大的挑戰。“這些年的發展軌迹來看，這個(gè)行業(yè)在低谷的時間玩店就是進行新的産能投入的機會窗口期，高峰時間往往不宜擴展産能。因雨請為在低谷時間建立起來後，正趕上行業(yè)高峰期，之前的虧損就又能賺回來長兵了。”民和(hé)股份創始人、董事長孫希民向《國東她際家禽》雜志分析強調，“當看到這個(gè)行業(yè見黑)賺錢，選擇馬上擴張産能或進入往往賺不到錢。刀匠”
傅光明
目前，中(zhōng)國不少(shǎo)企業離拍(yè)由于情緒化成本沒能控制好，損失比較大。對此問(輛懂wèn)題，聖農集團創始人、聖農發展董事長傅光明強調說：人在“比如(rú)，養雞的溫度問(wèn)題，員工今天高興就可(kě)能控制得舊些好，如(rú)果他不高興，溫度控制不适宜，雞生長的秒制速度就會變慢。情緒化問(wèn)題會影響企業(yè)的生産效益。我們初坐少步算了一下(xià)，情緒化如(rú)果做不好，一年将損失達幾億元。因鄉場此，需要通(tōng)過适合的管理方法和(hé)措施，将員工的情緒化發生的風美吃險降到最低。”
創新已成為全球各行各業(yè)的一大關(guān)注紅人點，與此直接相關(guān)的直接支撐除了人才培育及引進之外就是研發投入。40的化年來，一些高新技術(shù)在中(zhōn司土g)國肉雞行業(yè)的應用越來越普遍，而中(zhōng)國不少(s司放hǎo)肉雞企業(yè)年研發投入低于其年營業(yè)收入自我的5%這一臨界值(按照國際經驗,企業(yè)年研發投入占年營業(yè)收入的5區爸%以上，才會具有一定競争力)，這與企業(y藍間è)發展階段和(hé)實際發展需求以及統費劇計口徑有關(guān)。
王進聖
重要的是，轉變思維方式，讓技術(shù)創新成果落地，讓創新地拿步伐與企業(yè)發展同步甚至超前。“我現知個(gè)人的體會，技術(shù)創新的源動(dòng)力來爸西自思維方式，尤其是側向思維，即從别的領域尋求制頻啟發、方法，可(kě)以突破本領域常有的思維定勢訊媽，打破專業(yè)障礙，從而解決問(wèn)題，因為更多的時候，看似問(w子歌èn)題在此，其實解決問(wèn)題的‘鑰匙’在彼。”中(zhōng不秒)國白羽肉雞行業(yè)領軍人物、鳳祥股份養殖中(zh嗎西ōng)心總經理王進聖總結說，“從這些年肉雞領域技術(shù村器)創新的體會來講，遇到這樣的情況比較多。比如(rú)畫睡，前面提到的我們開發的節能畜禽舍技術(shù)，就是從蔬菜塑料大棚技術(sh工資ù)應用中(zhōng)受到啟發。”
适合，因時因地因人而變
與其他一些引進的事物一樣，白羽肉雞引到中(zhōng)國市場經過40年發微民展，如(rú)今正經曆錯綜複雜的“中(zhōng)他木國化”過程。尤其是曾經帶動(dòng)中(zhōng)國白羽雞肉消費的用車麥當勞、肯德基兩大快餐品牌，近年來開始遠(yuǎn)離(lí)“本土(tǔ)化歌吃”，并轉向“中(zhōng)國化”。巧合的服白是，麥當勞、肯德基在中(zhōng)國市答吧場的最大雞肉食材供應商(shāng)聖農集團開始發力白羽肉雞育種也書，峪口禽業(yè)也開始培育WOD168等系列肉雞腦體，而被稱作“山寨版”肯德基的華萊士快餐品牌将采購WOD168食材行聽。
此種演變并非如(rú)上描述的那樣簡單，而是受多文熱因素影響。對此問(wèn)題，從不同角度看，會得出不同的因不數果關(guān)系，但均不可(kě)能是一國通因一果或多因一果，而将向多因多果不斷演變。況且，針對白羽肉街自雞的自主育種，意味着将與國外引進的白羽肉雞、國内培育的快速型黃區鐵羽肉雞、817肉雞争奪市場，或将如(rú)法國慢生型肉雞與快醫木生型肉雞同步發展一樣，亦有可(kě)能如(rú)8大書17肉雞南下(xià)占領部分黃羽肉雞市場一樣。
宮桂芬
“我覺得，不論哪種肉雞，有消費群體支撐就又著有存在的道理，有市場就有發展前途。中(zhōng)國不同地域消費群體的飲食綠個偏好均存在差異，國家對肉雞品種沒有限制，且提出差金醫異化、多樣化發展，大力推進标準化養殖。”中(zh的但ōng)國畜牧業(yè)協會副秘書長、禽業(yè)分會秘書長宮桂芬理睡研究員在接受《國際家禽》雜志專訪中(zhōng)強調指出，“肉雞行業(yè)發湖喝展需要緊平衡，而解決白羽肉雞種源問(wèn)題，和女需要根據中(zhōng)國市場差異化、多樣化的消費需看輛求，培育适合本土(tǔ)的白羽肉雞品種。”
文(wén)傑
國家肉雞産業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中(zhōng)國農業(y雪用è)科學院北京畜牧獸醫研究所文(wén)傑研究員向《國際家禽》雜志分析指出什亮：“黃羽肉雞市場非常分散，缺乏主導品種。在全國肉雞遺商什傳改良計劃中(zhōng)，目标之一是培育大型育種企業大年(yè)和(hé)主導品種，雖然不同地域有不同的市場需求，但報長如(rú)果品種過多會影響規模化發展。”
顧雲飛
40年來，随着改革開放的步伐，不論白羽肉雞還是黃羽肉雞行業(yè)，均畫門保持快速發展勢頭，為滿足民衆蛋白需求做出了積極貢獻。京海集團創始報分人、董事長顧雲飛表示：“我們要充分利用國内豐富的遺傳資(zī麗雪)源，培育适合我國消費特色的白羽肉雞品種，讓厭熱市場來做選擇。”顧雲飛強調說，在對待國産、進口兩個(gè)肉雞種源的腦那問(wèn)題上，不能采取任何一種偏廢的做法。
韓楓
“安偉捷總部也一直有這樣的計劃，且一直通(tōng)過各方面考察來推動(知慢dòng)這一計劃。2018年，就曾祖代種雞場的讀司選址情況，我和(hé)安偉捷總部人員一起到北京、河北等地考察過體校。但是，還有其他諸多重要條件尚不成熟。”安偉捷(Aviagen)育種公司亞太區長為副總裁兼中(zhōng)國區總經理韓楓向《國際家我家禽》雜志如(rú)此表示。
曹積生
如(rú)今，哈伯德祖代肉種雞數量已成為國内祖代白羽肉種雞的第一大類品種動如。“我個(gè)人初步判斷，未來，随着市場需求變化，哈草事伯德品種在國内市場占有率還将有所增加，加上國内加大力度推進白羽說線肉雞育種，白羽肉雞種業(yè)格局也将不斷發生變化。”益學北生股份董事長曹積生如(rú)此說。
楊甯
“從技術(shù)層面來看，快大型白羽肉雞育種的确是家禽們場育種中(zhōng)難度最高的，因為不同品系自外、不同代次的育種目标差别很大。商(shāng)品代場商性狀選育要求長得快、飼料轉化率低，還有屠體分割比列要求，但種雞則要求重點提高她工産蛋率、受精率、成活率等。因此，肉雞的性狀選育一定要掌握好平衡，就像走鋼絲年她繩一樣，偏到那邊都不行。”世界家禽學會主席、中(zhōng)國農業(yè)大的內學教授楊甯分析道。
聖農集團創始人、聖農發展董事長傅光明說：“到2014年，種源供給風險空前加大街近、《全國肉雞遺傳改良計劃(2014-2025)》發布提出白羽行道肉雞育種戰略，聖農因此做出積極響應，決定開始針對白羽肉雞進行自主育場窗種，以降低種源供給風險，更好地平衡國内種雞市場，同時為提升國際競低人争力做支撐。”
逯岩
經過30餘年發展，817肉雞現已成為我國肉姐喝雞産業(yè)的三大主導類型之一。817肉雞技術(用匠shù)發明人、山東省農業(yè)科學院家禽研究所逯岩美低研究員表示，《“817”肉雞生産技術(shù)規程(地方标年雜準)》等标準的制定與推廣實施，使得817肉雞在木銀制種模式、生産管理方面更加規範。
孫皓
“在中(zhōng)國市場，白羽肉雞本土(tǔ)化育種由于缺少火線(shǎo)長期戰略，因而數10年來一直未能得到持續發展。”峪口禽業(西關yè)董事長孫皓說，“發展農業(yè)種業(yè)‘中(zhōng)國芯’已上工舞升為國家戰略，農業(yè)農村(cūn)部于2018說視年新設種業(yè)管理司，并把白羽肉雞種業(yè)列們妹為重點攻關(guān)的領域。”孫皓表示，到2030年，在國内肉雞市場，峪口禽我工業(yè)的肉雞産業(yè)發展目标是“三分天下(xià)有其一”。
轉向食品供應鍊，正是時候
多年來，由于對農業(yè)的界定不同，因而使得農業(yè)領域不少(s飛少hǎo)從業(yè)者在觀念上一直片面地認為“自己在從工謝事第一産業(yè)”。但在一些經濟學家看來員化，在中(zhōng)國，将農業(yè)界定在第兒答一産業(yè)已與目前各産業(yè)發展與經濟發展不相他湖适應，而包括肉雞産業(yè)在内的農業(yè關都)産業(yè)的重要特征是多業(yè)态。受此影響，肉雞領域雖然集中(zh購木ōng)度逐年提升而領先其他畜禽領域，但在向食品企業(yè)、食品供應鍊轉術這型升級方面依然存在觀念差異，步伐亦比較緩慢。
遺憾的是，2013年H7N9流感疫情發生時，白羽肉雞行業(yè車吃)一些企業(yè)正在着力加大冷(lěng窗湖)鍊物流建設，并力推冷(lěng)鮮雞在大中(zhō女就ng)城市上市;次年黃羽肉雞冰鮮上市在廣東首推。當時，國内市場的不少(s的兒hǎo)大型超市如(rú)家樂(yuè)福等，卻因未讓朋了冰鮮雞全天候保持在0～4℃冷(lěng)鍊環境下(xià)而受到公共媒體的計妹指責和(hé)廣大市民的質疑。自2014年4男頻月(yuè)1日起，國内首個(gè)冷(lěng)鮮雞食品安全标準——上海市《鄉分冷(lěng)鮮雞生産經營衛生規範》實施，屠宰後溫度始終要求保持在0～4℃腦吃。這一時間離(lí)1989年12月(yuè)11日中(zhōng)國首次出哥也口的6噸冰鮮雞肉(由上海大江股份生産，不經速凍,而使肉雞在宰殺加工後處于-內睡0.6～0.8℃)運抵日本大阪，整整間隔了25下舞年。此外，國内一些民衆吃(chī)上與國外“暗歌同線同标同質”的“三同”雞肉亦在2014年左右才開始。由此們農看出，經過30多年發展，中(zhōng)國肉雞産業(yè)近年來才開明短始試圖走近終端消費者。
正因于此，國内肉雞行業(yè)整體向食品供應鍊轉型升級森她的時間進度被延長，目前不少(shǎo)肉雞企業(yè)依然停留在物流風險管飛是控階段，其供應鍊風險管理體系尚未建設;即使建設也麗和是剛剛起步，況且虧損多年後進入期待許久的盈利期，在此方面的完善河音和(hé)投入均顯不足。然而，亦有領先者。如(r朋歌ú)，正大集團、聖農集團、春雪(xuě)食品等企業(y匠南è)。
謝毅
“正大農牧向正大食品的轉型，始于2010年前後。而從目前發展小西來看，正大食品的戰略定位是比較成功的，行業(yè)和喝機(hé)消費者對正大食品的認知也逐漸清晰。”正大集團農牧食品企業(y街北è)中(zhōng)國區資(zī)深副董事長謝毅對《國際家禽》雜志表示，“中(我黃zhōng)國基于全産業(yè)鍊模式發展的農牧企業(yè)并不在少(shǎo老又)數，但是由于生産、物流、加工、營銷和(hé)運營等流程的複看答雜，對企業(yè)資(zī)金和(hé)人員的投入和媽微(hé)要求都比較高，風險也較高，能夠堅持下(xià)來的企業(yè)拍開并不多。”
“2017年，聖農食品并入聖農後，我們的購術産業(yè)鍊一體化經營模式延伸到下(xià)遊的熟食加工、零售店議高、團餐開發，從供應鍊管理層面來看更加完整且優勢更藍頻加突出，現已成為企業(yè)核心競争力，加上我們生産基地位于武夷山麓，新學在生物安全方面有着得天獨厚的天然屏障。”聖農集團創始人、聖農發展董事長傅光明說一議，“近幾年來，我們從雞肉生食轉調理、調理轉熟食的企業(yè)戰略林老不斷得到推進，通(tōng)過開設美其樂(yuè)餐廳以及在上海和(h是中é)光澤建立了兩大食品研發基地，持續加大聖農食開是品品牌建設力度和(hé)品牌影響力。”
鄭維新
春雪(xuě)食品于2010年對産品戰略重新定位——從雞肉生品轉到雞煙師肉熟食調理品，企業(yè)戰略定位在食品企業喝好(yè)。2018年，春雪(xuě)食品熟食類雞肉調理品的轉化率對紅超過50%。對此，春雪(xuě)食品董事長鄭維新表示：“我覺得，把握好大方向森北，找準适合自身實際情況且能發揮自身優勢的戰略定位比較重要。比如(rú)，些自我們轉向雞肉熟食調理品，主要是基于我們在此方美放面的優勢。”鄭維新說：“我比較看好便利店渠道，我覺得雞肉即食産品未來在便利店師件渠道開發的潛力較大。”
